mbc기분좋은 날이보은호박조청안들기

solg**** 조회수 3,654 2015.09.18

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9월 18일 금요일 MBC <기분 좋은 날> [호박조청] 레시피..

9월 18일 금요일 방송정보 및 레시피

<호박조청>

재료: 늙은호박 3kg, 찹쌀 3kg, 밥 지을 생수 3ℓ, 엿기름 1kg, 엿기름 불릴 생수 4ℓ

1. 늙은 호박은 껍질 벗기고 씨를 도려내고 큼직하게 썬다.

2. 쌀은 씻어 충분하게 불려 밥통에 안치고 물을 되직한 꼬두밥이 되도록 적당하게 붓고 호박을 올려

밥을 짓는다.

3. 엿기름은 물을 붓고 비벼 씻어 불려 놓는다.

4. 밥이 다 지어지면 위아래 섞어 준 후에 엿기름 3을 모두 붓고 8시간 이상 삭힌다.

5. 밥알이 뜨면 베보자기에 4를 모두 붓고 큰 볼에 담에 단물을 거른다.

완전하게 짜서 단물이 진하게 나오도록 한다.

6. 냄비에 5의 단물을 붓고 약한 불에서 오래 걸쭉한 농도가 되도록 조린다.

7. 걸쭉한 농도가 되면 불에서 내려 차게 식혀 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다.

2015.09.18.

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